Cheesecake σοκολάτα με τυρί κρέμα – Newsbeast



Υλικά για 4 άτομα

  • 4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
  • 200 γραμμάρια μπισκότα τύπου Digestive
  • ¼ φλιτζάνια βούτυρο λιωμένο
  • 450 γραμμάρια τυρί κρέμα μαλακό
  • 120 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 160 γραμμάρια γλυκόπικρη σοκολάτα τεμαχισμένη
  • 160 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος τεμαχισμένη
  • ½ ποτήρι κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά για σαντιγί
  • σοκολάτα κουβερτούρα για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα, τη σκόνη κακάο και το βούτυρο. Ανακατεύετε μέχρι γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Πιέζετε στον πάτο ενός ταψιού το μείγμα μπισκότων για να κάνετε την βάση.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα για 1 λεπτό, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ζάχαρη άχνη και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.
  3. Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Αφήστε την να κρυώσει λίγο. Με το μίξερ σας σε αργή ταχύτητα, προσθέστε τη σοκολάτα στο μίγμα από το τυρί κρέμα ενώ ανακατεύετε αργά.
  4. Σε άλλο μπολ χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σφικτή σαντιγί. Στην συνέχεια ανακατέψτε το απαλά με το σοκολατένιο μείγμα. Βάζετε το μείγμα πάνω στη βάση μπισκότου και στη συνέχεια στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες. Σερβίρετε με τριμμένη από πάνω την κουβερτούρα.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Ζαμπονοτυρόπιτα με σφολιάτα – Newsbeast



Υλικά για 4 άτομα

  • 1 πακέτο σφολιάτα
  • 5 φέτες κασέρι
  • 5 φέτες ζαμπόν
  • 1 μεγάλη ή 2 μικρές ντομάτες κομμένες σε φέτες
  • 5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας και αλείφουμε με ελαιόλαδο.
  2. Στη συνέχεια βάζουμε πάνω στο φύλλο από 5 φέτες ζαμπόν, 5 φέτες τυρί και τέλος τις φέτες ντομάτα και το μπέικον ψιλοκομμένο.
  3. Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτα και αλείφουμε με ελαιόλαδο.
  4. Βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Σαλάτα με μελιτζάνες, ντομάτα και ελιές – Newsbeast



Υλικά για 2-4 άτομα

  • 100 γραμμάρια πράσινες ελιές τσακιστές
  • 1 ματσάκι ρόκα
  • 50 γραμμάρια φέτα κομμένη σε κύβους
  • 2 μελιτζάνες
  • 1 ντομάτα
  • 1 καυτερή πιπεριά
  • Αρκετό πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • Λίγο μαϊντανό

Εκτέλεση

  1. Τηγανίζετε για 10 λεπτά τις μελιτζάνες αφού τις έχετε κόψει σε κύβους.
  2. Ψιλοκόβετε τις ελιές, την πιπεριά, τη φέτα, τη ρόκα, τις μελιτζάνες και τη ντομάτα.
  3. Ανακατεύετε όλα τα υλικά καλά και προσθέτετε λίγο λάδι και αλάτι.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Μπέργκερ με αρνίσιο κιμά και σος γιαουρτιού – Newsbeast



Υλικά για 4 άτομα

  • 1/2 κιλό αρνίσιος κιμάς
  • 1 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα
  • 1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
  • 4 κουταλάκια γλυκού φρέσκια μέντα, ψιλοκομμένη
  • μια πρέζα σαφράν (κρόκος)
  • 1 κεσεδάκι 170 γραμμ. άπαχο στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 κουταλάκι γλυκού φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
  • μία μέτρια ντομάτα, κομμένη σε κύβους
  • 1 κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο
  • 8 ψωμάκια για μπέργκερ
  • αγγούρι σε φέτες

Εκτέλεση

  1. Ζεστάνετε μια σχάρα ή μια γκριλιέρα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Στο μεταξύ, σε μέτριο μπολ ανακατέψτε τον κιμά, το αλάτι και 2 κουταλάκια μέντα.
  2. Χωρίστε σε τέσσερις ίσες ποσότητες, πλάστε τέσσερα μπιφτέκια και βάλ’ τε τα στην άκρη.
  3. Σε μικρό μπολ, ανακατέψτε το σαφράν με 1 κουταλάκι καυτό νερό και αφήστε το να καθίσει για 2-3 λεπτά.
  4. Διαλύστε τις ίνες του σαφράν με τα δάχτυλά σου και ανακατέψτε το με το νερό.
  5. Προσθέστε το γιαούρτι και ρίγανη, ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα στην άκρη.
  6. Σε άλλο μικρό μπολ, ανακατέψτε την ντομάτα, το ελαιόλαδο και την υπόλοιπη μέντα (2 κουταλάκια) και βάλτε το μείγμα στην άκρη.
  7. Ψήστε τα μπιφτέκια για 3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθούν όσο θέλετε.
  8. Βάλτε τέσσερα ψωμάκια κάτω και προσθέστε από πάνω στο καθένα ένα μπιφτέκι, μία κουταλιά από τη σος σαφράν-γιαούρτι και μία μεγάλη κουταλιά από το μείγμα ντομάτας.
  9. Προσθέστε φέτες από το αγγούρι, βάλτε από πάνω τα υπόλοιπα ψωμάκια και σερβίρετε αμέσως, συνοδεύοντάς τα αν θέλετε με επιπλέον σος.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Brownies λεμόνι – Newsbeast



Υλικά για 4 άτομα

  • 250 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 430 γραμμάρια (2 φλιτζάνια) ζάχαρη άχνη
  • 4 αυγά
  • 225 γραμμάρια (1 1/2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 85 γραμμάρια (1 φλιτζάνι) καρύδα τριμμένη
  • 3 κουταλιές του γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • 60 ml (1/4 φλιτζάνι) φρέσκο ​​χυμό λεμονιού από 2, 5 μικρά λεμόνια
  • Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Παίρνετε ένα τετράγωνο ταψί και τοποθετείτε ένα φύλλο λαδόκολλας.
  2. Λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε από την εστία όταν λιώσει. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά ένα ένα ανακατεύοντας και αναδεύετε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
  3. Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από το μείγμα των αυγών και ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
  4. Ανακατέψτε την καρύδα, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού και το ρίχνετε στο μείγμα μπράουνις ανακατεύοντας. Στη συνέχεια απλώστε το μείγμα μπράουνις στο ταψί.
  5. Ψήστε για 30 λεπτά με αντιστάσεις στους 180 βαθμούς. Αφήστε το στο ταψί να κρυώσει εντελώς. Κόψτε σε κομμάτια και πασπαλίστε άχνη ζάχαρη.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Κόκορας κρασάτος με μανιτάρια – Newsbeast



Υλικά για 4 άτομα

  • 1 κόκορας 2 – 3 κιλά
  • 4 φέτες μπέικον χοντροκομμένες
  • 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δενδρολίβανο
  • 3 φύλλα δάφνης
  • 5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • 2 φλιτζάνια λευκό κρασί (ποικιλία Chardonnay)
  • 2 φλιτζάνια ζωμό κότας ή βοδινού

Εκτέλεση

  1. Επιλέξτε μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι μεγάλο που να μπαίνει και στο φούρνο για ψήσιμο και προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  2. Στην κατσαρόλα ή το τηγάνι, ανάλογα τι θα επιλέξετε, ζεσταίνετε μια κουταλιά ελαιόλαδο και τηγανίζετε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Μεταφέρετε το μπέικον σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  3. Στη συνέχεια πασπαλίστε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και περάστε απ’ το αλεύρι. Ρίχνετε το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα, προσθέτετε το κοτόπουλο και μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσει και από τις δυο μεριές.
  4. Έπειτα προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό, ενώ στη συνέχεια βάζετε και τα υπόλοιπα υλικά και τα αφήνετε να βράσουν. Σκεπάζετε με το καπάκι και το τοποθετείτε στο φούρνο για μία ώρα.
  5. Αφαιρέστε από το φούρνο και αλατοπιπερώστε. Αφαιρέστε τον κόκορα απ΄την κατσαρόλα ή το τηγάνι και το ζουμί που έχει περισσέψει το ζεσταίνετε ξανά μέχρι να πήξει λίγο. Ραντίστε το ζουμί πάνω από τον κόκορα και σερβίρετε με ένα ποτήρι Chardonnay.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Κοτόπουλο με πορτοκάλι και πουρέ – Newsbeast



Υλικά για 2-4 άτομα

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 8 μπουτάκια κοτόπουλου
  • 8 κρεμμύδια για στιφάδο
  • 200 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 125ml (1/2 φλιτζάνι) λευκό κρασί
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • 435ml (1 3/4 φλιτζάνια) ζωμό κότας
  • 90 γραμμάρια (1/3 φλιτζανιού) ντοματοπελτέ
  • 6 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη

Για τον πουρέ πατάτας

  • 1 κιλό πατάτες
  • 1 κουτάκι κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.γ. μαργαρίνη
  • 1 κύβο λαχανικών
  • Πιπέρι
  • Μοσχοκάρυδο
  • Τριμμένη γραβιέρα

Εκτέλεση

  1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Ρίχνετε τα μπουτάκια κοτόπουλου στην κατσαρόλα και σοτάρετε και από τις δυο μεριές για 4 λεπτά.
  2. Μεταφέρετε τα μπουτάκια κοτόπουλου σε μια πιατέλα και αφήνετε στην άκρη. Μειώστε την θερμοκρασία στο μέτριο και προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα στη μέση, σοτάρετε για 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια μαζί με το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμη. Σβήνετε με κρασί. Αφήνετε να πάρει μια βράση για 2 λεπτά. Προσθέστε τα μπουτάκια κοτόπουλου μέσα στην κατσαρόλα.
  3. Στη συνέχεια ανακατέψτε το αλεύρι μαζί με τα 125ml (1/2 φλιτζάνι) ζωμό κότας και αφήνετε στην άκρη. Στη συνέχεια ρίχνετε τον υπόλοιπο ζωμό μέσα στην κατσαρόλα μαζί με το ντοματοπελτέ και το θυμάρι. Αφήνετε να βράσουν σε μέτρια εστία με κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.
  4. Έπειτα προσθέστε τον ζωμό με το αλεύρι και αναδεύετε καλά. Τέλος ανακατέψτε τον μαϊντανό, το ξύσμα πορτοκαλιού και το σκόρδο σε ένα μπολ και ρίξτε το μέσα στο κοτόπουλο. Σερβίρετε το κοτόπουλο με πουρέ πατάτας.

Για τον πουρέ πατάτας

  1. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαργαρίνη και τον κύβο. Προσθέτουμε το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
  2. Πολτοποιούμε τις πατάτες και τις ανακατεύουμε με τη ζεστή κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε όση τριμμένη γραβιέρα θέλουμε και ανακατεύουμε.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Τάρτα βατόμουρου – Newsbeast



Υλικά για 6 άτομα

Για τη ζύμη

  • 300 γραμμάρια μαλακό βούτυρο
  • 1 / 2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη γέμιση

  • 2 κρόκοι αβγού
  • 2 αβγά
  • 1 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρο
  • 150 γραμμάρια άγλυκη κουβερτούρα ψιλοκομμένη
  • 50 γραμμάρια φρέσκα βατόμουρα κόκκινα
  • 20 γραμμάρια μούρα
  • 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

  1. Στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο μόνο του, μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Σε ένα μπολάκι χτυπάτε τα 2 αβγά μέχρι να αφρίσουν.
  2. Προσθέτετε στο βούτυρο τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και τα αβγά. Χτυπάτε πολύ καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
  3. Προσθέτετε σταδιακά και το κοσκινισμένο αλεύρι και συνεχίζετε να χτυπάτε, με την ταχύτητα στη χαμηλή σκάλα. Μόλις δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη, σταματάτε το χτύπημα.
  4. Βγάζετε τη ζύμη από τον κάδο και την τυλίγετε πολύ καλά με μια μεμβράνη. Την αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει όλο το βράδυ.
  5. Αφού σταθεί η ζύμη, τη δουλεύετε με τα χέρια σε καλά αλευρωμένο πάγκο. Με έναν πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε μέτριου πάχους προς λεπτό φύλλο.
  6. Βουτυρώνετε κι αλευρώνετε μια μεγάλη φόρμα για τάρτες. Μοιράζετε το ζυμάρι στην ταρτιέρα, φροντίζοντας να καλύψει τον πάτο και τα τοιχώματα και δουλεύοντας με τα χέρια.
  7. Προσέχετε να μην είναι πολύ λεπτή η στρώση που φτιάχνετε. Με ένα πιρούνι τρυπάτε τον πάτο από τη φόρμα, ώστε να ψηθεί καλύτερα.
  8. Την αφήνετε να κρυώσει καλά στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στρώνετε πάνω στην τάρτα μια μεμβράνη και τη γεμίζετε με ρύζι ή φασόλια, ώστε να μη φουσκώσει κατά το ψήσιμο.
  9. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει η τάρτα. Αν δείτε ότι η βάση είναι ακόμη άψητη, αφαιρείτε με προσοχή τη μεμβράνη με τα όσπρια και ψήνετε ακόμη 5 λεπτά στον αέρα.

Για τη γέμιση

  1. Σε ένα μπολάκι χτυπάτε με ένα πιρούνι πρόχειρα το αβγό να αφρίσει. Σε άλλο μπολάκι χτυπάτε μόνα τους τα κροκάδια με ένα πιρούνι.
  2. Σε μπεν μαρί λιώνετε την κουβερτούρα, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.
  3. Αφήνετε να πέσει η θερμοκρασία στους 60 βαθμούς, μέχρι να είναι ζεστά αλλά όχι καυτά.
  4. Ρίχνετε μέσα στη λιωμένη κουβερτούρα το ολόκληρο αβγό και με μια σπάτουλα ανακατεύετε ζωηρά, με κυκλικές κινήσεις, να μην πάρει αέρα η γκανάζ.
  5. Προσθέτετε σταδιακά και τα κροκάδια και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Τέλος, προσθέτετε ολόκληρα τα βατόμουρα ή τα κόβετε στη μέση κι ανακατεύετε άλλη μια γύρα.
  6. Περιχύνετε το εσωτερικό της τάρτας με τη σως. Πάνω από τη σως τοποθετείτε τα βατόμουρα και τα μούρα.
  7. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15 λεπτά. Αφήνετε την τάρτα να κρυώσει καλά και σερβίρετε.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Μύδια σαγανάκι με ούζο και φέτα – Newsbeast



Υλικά για 2-4 άτομα

  • 750 γραμμάρια φρέσκα μύδια
  • 1/4 του φλιτζανιού (60 ml) ούζο
  • 3 κλωναράκια φρέσκου θυμαριού
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 420 γραμμάρια ντοματούλες ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτές
  • ½ κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλιά του γλυκού κόκκινο κρασόξιδο
  • 100 γραμμάρια φέτα τρίμματα
  • 1 κουταλιά του γλυκού φυλλαράκια θυμαριού

Εκτέλεση

  1. Τρίβετε με σκληρή βούρτσα τα μύδια και τα καθαρίζετε καλά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε τα μύδια και τα βράζετε για 5 λεπτά.
  2. Σουρώνετε το υγρό σε σουρωτήρι με διπλό τουλπάνι και το κρατάτε στην άκρη μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
  3. Πετάτε όσα μύδια δεν άνοιξαν, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζετε σε μέτρια θερμοκρασία το κρεμμύδι για 3 λεπτά.
  4. Προσθέτετε τον ζωμό που έβρασαν τα μύδια, ανεβάζετε τη θερμοκρασία και τα βράζετε για 2 λεπτά ακόμη.
  5. Προσθέτετε τις ντοματούλες, τον ντοματοπελτέ και τη ζάχαρη, το θυμάρι και το φύλλο δάφνης, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και σιγοβράζετε για 5 λεπτά.
  6. Προσθέτετε το κρασόξιδο και συνεχίζετε να σιγοβράζετε για 5 λεπτά ακόμη. Σ’ αυτό το σημείο σβήνετε με το ούζο και ρίχνετε τα μύδια βράζοντας τα σε μέτρια θερμοκρασία για 1 λεπτό.
  7. Σκορπάτε τα τρίμματα της φέτας και φυλλαράκια από το θυμάρι και σερβίρετε ζεστά.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Ντοματοσαλάτα με παντζάρια – Newsbeast



Υλικά για 2 άτομα

  • 3 ντομάτες
  • 2 παντζάρια κομμένα σε κύβους
  • ψιλοκομμένο μαρούλι
  • 3 κουταλιές της σούπας κάππαρη
  • 3-4 κλωναράκια κόλιανδρο φρέσκο
  • 60 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τους σπόρους, κρατώντας μόνο το εξωτερικό μέρος.
  2. Κόβουμε σε κύβους το κρεμμύδι και τις ντομάτες και τα παντζάρια σε κύβους. Πολτοποιούμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο.
  3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαρούλι, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένη φέτα. Αφήνουμε στο ψυγείο για λίγο και σερβίρουμε.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link