Μπακαλιάρος ποσέ με μπρόκολο και καρότα – Newsbeast



Υλικά για 2 άτομα

  • 1 κρεμμύδι καθαρισμένο
  • 2 δαφνόφυλλα
  • λίγοι κόκκοι πιπεριού
  • λίγα κλωναράκια άνηθο
  • 1 μπρόκολο καθαρισμένο και χοντροκομμένο
  • 350 γραμμάρια καρότα καθαρισμένα
  • 1 μπακαλιάρος φρέσκος (περίπου 2 κιλών) ολόκληρος, καθαρισμένος
  • λίγα κλωναράκια σέλινο
  • 2 καρότα
  • ντοματάκια

Εκτέλεση

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε 4 λίτρα νερό και προσθέτετε το σέλινο, τα καρότα, τα ντοματάκια, το κρεμμύδι, τα δαφνόφυλλα, τους κόκκους πιπεριού, τον άνηθο και λίγο αλάτι.
  2. Όταν πάρει την πρώτη βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε τον μπακαλιάρο.
  3. Σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράζει για 30 λεπτά περίπου.
  4.  Πέντε λεπτά πριν βγάλετε τον μπακαλιάρο από την κατσαρόλα με τα λαχανικά, τότε θα προσθέσετε το μπρόκολο χοντροκομμένο.
  5. Βγάζετε το ψάρι με δύο κουτάλες για να μην διαλυθεί και το τοποθετείτε σε μια μεγάλη πιατέλα.
  6. Προσθέτετε στον ζωμό το λευκό κρασί και βράζετε μέχρι να υπολογίσετε ότι έμειναν περίπου τέσσερα γεμάτα φλιτζάνια.
  7. Λιώνετε το βούτυρο μαζί με το αλεύρι σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτετε τον ζωμό του ψαριού.
  8. Ανακατεύετε ζωηρά για να μην σβολιάσει και στο τέλος προσθέτετε το αλατοπίπερο και τον χυμό του λεμονιού.
  9. Παράλληλα, βράζετε τα λαχανάκια και τα καρότα σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν, αλλά να κρατάνε λίγο.
  10. Τοποθετείτε τα λαχανικά γύρω από το ψάρι και σερβίρετε.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Μάφινς με ντομάτα και τυρί – Newsbeast


Υλικά για 6 άτομα

  • 200 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)
  • 1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 2 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο
  • 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
  • 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους
  • 2 αβγά
  • 100 γραμμάρια γάλα
  • 150 γραμμάρια τυρί κρέμα
  • 3/4 φλιτζανιού ρεγκάτο τριμμένο
  • ζαμπόν και μπέικον ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάτε τα αβγά με το γάλα και το τυρί κρέμα.
  2. Βάζετε το λάδι και προσθέτετε τα τυριά και το αλεύρι με το μπέικιν καθώς και τα υπόλοιπα υλικά.
  3. Μοιράζετε σε ελαφρά λαδωμένες θήκες για μαφιν ή κεκάκια.
  4. Ψήνετε στους 180 στον αέρα για 20 λεπτά.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR

Source link

Σέσκουλα με αβγά – Newsbeast



Υλικά για 2 άτομα

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1/2 κιλό φρέσκα σέσκουλα ή σπανάκι
  • 2-3 μεγάλα μανιτάρια, κομμένα σε χοντρές φέτες
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 – 2 αβγά

Εκτέλεση

  1. Κόβετε την παχιά, σκληρή πλευρά των φύλλων από τα σέσκουλα. Κόβετε τα μανιτάρια σε 1 εκ πάχος και τα βάζετε σε ένα μπολ.
  2. Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μαζί με τα μανιτάρια στο μπολ. Κόβετε τα υπόλοιπα σέσκουλα σε 1,5 εκ πάχος λωρίδες.
  3. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, με καπάκι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
  4. Προσθέτετε τα κρεμμύδια, το κόκκινο μέρος από τα σέσκουλα και τα μανιτάρια.
  5. Σοτάρετε για περίπου 4 έως 5 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα και τα μανιτάρια να είναι λίγο καφέ στις άκρες και να έχουν αρχίσει να βγάζουν τα υγρά τους.
  6. Προσθέτετε τα πράσινα φύλλα από τα σέσκουλα κομμένα σε φέτες στο τηγάνι.
  7. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να γυρίσετε τα φύλλα πάνω στο τηγάνι.  Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
  8. Σπάτε 2 αβγά μέσα στο μείγμα με τα σέσκουλα. Χαμηλώνετε τη φωτιά σε χαμηλή για 3 έως 4 λεπτά.
  9. Όταν ψηθεί το ασπράδι, αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και χρησιμοποιείτε μια σπάτουλα για να μεταφέρετε τα αβγά και τα σέσκουλα σε ένα πιάτο για σερβίρισμα.
  10. Σερβίρετε αμέσως. Κόβετε τους κρόκους των αβγών, έτσι ώστε οι κρόκοι να τρέξουν πάνω από το σέσκουλα και τα μανιτάρια σαν σάλτσα.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Τραγανή παστουρμαδόπιτα – Newsbeast



Υλικά για 6 άτομα

  • 10 φύλλα κρούστας
  • Παστουρμάς σε φέτες λεπτές
  • Πικάντικο κασέρι σε φέτες
  • Φρέσκια ντομάτα σε φέτες
  • Λάδι

Εκτέλεση

  1. Αλείφετε το ταψί με λάδι και απλώνετε τα μισά φύλλα που έχετε λαδώσει.
  2. Στρώνετε μια σειρά φέτες κασέρι, πάνω μια στρώση παστουρμά συνεχίζετε με φέτες ντομάτας αλατισμένες και τελειώνετε με μια στρώση κασέρι.
  3. Τέλος σκεπάζετε τη πίτα με τα υπόλοιπα λαδωμένα φύλλα και χαράζετε.
  4. Βρέχετε την επιφάνεια με λίγο νερό και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Αρνίσια παϊδάκια με ελιές και αγκινάρες – Newsbeast



Υλικά για 4 άτομα

  • 12 αρνίσια παϊδάκια
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 400 γραμμάρια ντομάτες κομμένες σε κύβους
  • 3 κουταλιές της σούπας ελιές Καλαμών
  • 4 κουταλιές της σούπας πράσινες γεμιστές ελιές με πιπεριά
  • 50 γραμμάρια λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 150 γραμμάρια ψητές κόκκινες πιπεριές στραγγισμένες
  • 100 γραμμάρια αγκινάρες τουρσί στραγγισμένες
  • Φύλλα μαϊντανού

Εκτέλεση

  1. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
  2. Μαγειρεύετε τα παϊδάκια 4- 5  λεπτά από κάθε πλευρά.
  3. Χαμηλώνετε την εστία στο μέτριο. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο τηγάνι ανακατεύοντας για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
  4. Προσθέτετε τις ντομάτες, τις πιπεριές ψιλοκομμένες, τις ελιές, τις αγκινάρες, τις λιαστές ντομάτες και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, για 3 λεπτά.
  5. Ξαναβάζετε τα παϊδάκια στο τηγάνι και μαγειρεύετε για 2 λεπτά.
  6. Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Σνίτσελ γαλοπούλας με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια – Newsbeast



Υλικά για 2 άτομα

  • 500 γρ. φιλέτο από στήθος γαλοπούλας (ή κοτόπουλου), κομμένα σε φέτες
  • 150γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 2 αβγά
  • Φρυγανιά τριμμένη
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά σούπας ρίγανη φρέσκια
  • 200ml κρέμα γάλακτος
  • ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 1/3 κουταλιά γλυκού μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα.
  2. Τα περνάτε από το αβγό και μετά από την τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζετε σε σιγανή φωτιά περίπου για 15 λεπτά.
  3. Μόλις ροδοκοκκινίσουν και δείτε ότι έχουν ψηθεί σβήνετε το φαγητό με το κρασί.
  4. Προσθέτετε τα μανιτάρια, την κρέμα γάλακτος, τη ρίγανη και το μοσχοκάρυδο και μαγειρεύετε μέχρι να πήξει η σάλτσα.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Μους σοκολάτας με τυρί κρέμα – Newsbeast



Υλικά για 6 άτομα

  • 450 γραμμάρια τυρί κρέμα, μαλακό
  • 112 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 160 γραμμάρια γλυκόπικρη σοκολάτα τεμαχισμένη
  • 160 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος τεμαχισμένη
  • ½ ποτήρι κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά για σαντιγί
  • ¼ φλιτζάνια σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη, για πασπάλισμα

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε το τυρί κρέμα για 1 λεπτό, μέχρι να μαλακώσει.
  2. Προσθέτετε ζάχαρη άχνη και χτυπάτε ξανά. Προσθέτετε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύετε ξανά.
  3. Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και αφήνετε να κρυώσει λίγο.
  4. Με το μίξερ σας σε αργή ταχύτητα, προσθέτετε τη σοκολάτα στο μείγμα από το τυρί κρέμα και ανακατεύετε αργά.
  5. Σε άλλο μπολ χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σφικτή σαντιγί. Στην συνέχεια ανακατεύετε απαλά με το σοκολατένιο μείγμα.
  6. Βάζετε το μείγμα μέσα σε ποτήρια και αποθηκεύετε στο ψυγείο για 2 ώρες.
  7. Σερβίρετε πασπαλίζοντας κακάο.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Βίδες με μελιτζάνες και κολοκυθάκια – Newsbeast



Υλικά για 2 άτομα

  • 1/2 συσκευασία ζυμαρικά βίδες
  • 1 μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια
  • 2 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
  • 200 γραμμάρια τυρί κασέρι (τριμμένο ή κομμένο σε κύβους)
  • 2 ντομάτες κομμένες σε κύβους
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • Αλάτι,
  • πιπέρι
  • Μαϊντανό (προαιρετικά)

Εκτέλεση

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τις βίδες για 8 λεπτά περίπου.
  2. Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρετε για 10 λεπτά τις μελιτζάνες με τα κολοκυθάκια και την ψιλοκομμένη ντομάτα.
  3. Προσθέτετε μια κουταλιά σούπας από το νερό στο οποίο έβρασαν τα μακαρόνια.
  4. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.
  5. Κατόπιν προσθέτετε τις βίδες, ανακατεύετε και σβήνετε τη φωτιά.
  6. Γαρνίρετε με τριμμένο κασέρι.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link

Τάρτα κεράσι – Newsbeast



Υλικά για 4 άτομα

  • μισό κιλό κεράσια
  • μισό φλιτζάνι βούτυρο
  • 1 αβγό
  • 2/3 φλιτζανιού γάλα
  • μισό φλιτζάνι ζάχαρη
  • δύο φλιτζάνια αλεύρι
  • τρία κουταλάκια του γλυκού κοφτά μπέικιν πάουντερ
  • ξύσμα ενός λεμονιού
  • ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

  1. Πλένετε τα κεράσια, τα στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί και αφαιρείτε τα κουκούτσια.
  2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC.
  3. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει και να γίνει αφράτο. Στη συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη και μετά τον κρόκο του αβγού.
  4. Κατόπιν προσθέτετε εναλλάξ γάλα και αλεύρι, ενώ το μίξερ συνεχίζει να δουλεύει.
  5. Στο τέλος προσθέτετε και το ασπράδι του αβγού, το οποίο έχετε προηγουμένως χτυπήσει σε μαρέγκα.
  6. Απλώνετε τη ζύμη, η οποία είναι λίγο σφιχτή, σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψάκι και τοποθετείτε πάνω τα κεράσια, προσπαθώντας όσο μπορείτε να μην αφήσετε κενά μεταξύ τους και στη συνέχεια σκεπάζετε με λωρίδες ζυμαριού.
  7. Ψήνετε την τάρτα στους 180oC για 1 ώρα περίπου. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη, ενώ είναι ακόμη ζεστή.

ΚΑΝΤΕ LIKE ΣΤΟ NEWSBEAST.GR





Source link